Entra ora in scena tutto il fascino di questa secolare arte, la decorazione a mano con l'utilizzo di pennelli dalle punte fini, intinti in colori in polvere "ossidi metallici" sciolti in acqua. É il momento più vivace e affascinante all'interno della bottega, sotto la guida esperta del maestro si riprendono i disegni e i motivi decorativi della storia e delle mode dei secoli passati per ricrearli sull'oggetto smaltato. Nella bottega Simonetti la decorazione viene eseguita ancora interamente a mano con maestria tecnica, finezza e scioltezza nel segno policromo. La maiolica prende vita attraverso l'arte di abili decoratrici altamente specializzate che realizzano i più raffinati decori della tradizione ceramica Castellana, contraddistinti da luminosi e caldi colori che donano alla maiolica un effetto finale di elevata qualità ed eleganza. Infine sul piede della maiolica viene iscritta la firma della bottega a garanzia della sua origine e del suo prestigio e su richiesta personalizzato col nome del committente.